面包体除黄油、巧克力外所有的材料放入厨师机，低速混匀，高速至扩展阶段。
加入黄油，低速混匀、高速至扩展状态。
轻轻拉开的状态☝️
加入巧克力（耐高温），低速混匀即可。
室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵，（如冬天可室温1小时）第二天再取出，室温回温30分钟，这样发酵的面包特别柔软、耐老化。也适合上班族👩💼二次发酵的时间过长而没有时间。 发酵好的状态同样也是2.5倍左右大，用👋沾干粉轻轻插入，不回缩即可，
排气，分成65g的面团，滚圆静置15分钟。
将酥皮材料准备好，黄油软化至轻压即垮的状态，（微波炉中火20秒左右）加入糖粉混匀。
筛入低粉、奶粉、咖啡份，刮刀搅拌均匀，鸡蛋分次加入，搅拌均匀即可。
平均分成8个，盖上保鲜膜待用。（冬天室外即可，夏天要放入冰箱冷藏待用）
静置好的面团再次排气滚圆，取一个前面分好的酥皮，放在保鲜袋擀开成圆形☝️
覆盖在滚圆的面团上，轻轻的按压贴合。
压上菠萝包标志条纹☝️
放在烤盘上，保持适当的距离。进行二次发酵，我这是放在烤箱里按发酵功能。
发酵好的2～2.5倍取出，烤箱180度预热，预热好放入面包烤盘180度25分钟⏰
这是没划花纹的☝️
这是用汉堡模具做的☝️期待它的自然裂纹👩🏻🍳
烘烤中，慢慢的长大☺️
超级喜欢☺️☺️☺️
咬一口有惊喜🤭肉眼可见的巧克力😋
酥皮焦香、面包柔软、咖啡与巧克力组合强烈推荐😊
1.咖啡粉一定要用纯咖啡粉，不是那种三合一的速溶咖啡。喜欢咖啡味道浓郁的，也可以增加咖啡粉的用量。 2.不同的面粉有着不同的吸水率，我两次用不同的面粉同样的水量，面团的干湿程度明显的不一样，做时最好预留10%的水量。