【无油糖低碳低卡】快手麻薯球

作者： 盘子的食光

自己的低碳小零食，不保证好吃拜托拜托不要有期望值🥺热的冷的都是软嫩的！有点年糕的感觉！！冷冻后再加热会更有嚼劲 ❤️热的时候会膨起来，凉了会瘪下去，但都是软糯的～不会硬。所以追求颜值的可以吃前微波炉一下 ❤️木薯粉不低卡，我用的是tapioca substitute，国内我没看到过卖（配方在文末），热量60kcal/100g，拜托不要杠热量，之后会写魔芋粉的方子 🌟一份 118kcal，135g 每100g， 87.4kcal 蛋白7 脂肪1.2 碳水19.8

用料

• tapioca（低筋可糊化的） 60克
• 黄原胶 1.5克
• 明治脱脂牛奶 70克
• 谷朊粉/燕麦粉（高筋即可） 6克
• 鸡蛋（适量加到面糊状态正确即可） 0.5个（15克）
• 盐 1克
• 代糖（1倍甜度） 20克
• 果干/奶粉/各种香草香芋南瓜斑斓调味粉 5g无糖蓝莓干+3克草莓冻干（增味可选）

【无油糖低碳低卡】快手麻薯球的做法步骤

步骤 1

牛奶+（盐+代糖+黄原胶）小火加热十几秒，微微沸时关火，迅速倒入谷朊粉和tapioca（木薯粉）的混合物疯狂搅拌至糊化。 （括号是先混合，因为黄原胶要先混合防止结块）

步骤 2

常温时加入适量鸡蛋液，疯狂搅拌至完全融合成细腻面糊，状态是面糊能挂成小三角的样子。加蓝莓干

步骤 3

20L烤箱，预热，中层180度15min。请根据你的烤箱脾性，上面上色了就OK！别一味15min，灵活一点

步骤 4

低卡tapioca成分 买不到可以试试自己配

步骤 5

虽然看起来焦了但是吃起来不是焦的！下次试试空气炸锅

菜谱创建时间：2021-04-03 12:47:08