切成你喜欢的形状,大块最好,这鱼太嫩,小块容易成渣子。 用料酒腌半个小时。
多余的水分倒掉,加淀粉,裹匀。
准备配菜。
豆腐用开水烫一下,祛腥。
泡点干货。
还是配菜。
底料
热锅。给它倒进去。
这里还用了麻辣鱼的调料。我用的桥头牌的。底料炒好➕现成调料➕炒一会➕鱼➕水➕香菇。
鱼肉煮熟,入味,把其余的菜倒进去,嚯嚯熟。最后加上灵魂香菜!