藤椒鸡

作者： 籽酱妈

用料

• 鸡腿 3只
• 藤椒 50克
• 青红辣椒 各1个
• 花椒粒 15粒
• 料酒 1勺
• 蒜末 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 辣椒油 1勺
• 藤椒油 2勺

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

我买的去骨鸡腿，吃的时候比较方便

步骤 2

鸡肉放入凉水中，加入料酒、葱段、姜片、花椒粒焯水

步骤 3

水开后，撇去血沫，继续煮约10分钟

步骤 4

筷子可以轻松扎透就可以关火了

步骤 5

将鸡肉捞出，放入纯净水里，如果有冰块，放一些冰块，鸡肉瞬间降温，口感会更好哦😋

步骤 6

这个时候制作藤椒油，这次我做的比较多。留着以后调凉菜的时候用。先在锅里放油，将藤椒放入，最小火慢慢煎，大约煎5-10分钟关火。切记！千万不要将藤椒煎黑了，否则油会变苦的

步骤 7

青红辣椒切小段

步骤 8

放入2勺生抽、一勺辣椒油、2勺藤椒油、1勺蒜末、5克白糖、2克盐、半勺蚝油，再加入5勺刚才煮鸡肉的鸡汤，搅拌均匀

步骤 9

将已经冰透的鸡肉切块

步骤 10

将藤椒放在鸡肉上面，调好的料汁浇在上面

步骤 11

好吃简单的藤椒鸡就完成了

步骤 12

鸡肉滑嫩鲜香，口感醇香浓厚😋

步骤 13

椒香浓郁，回味弥久～

步骤 14

开饭咯😋

菜谱创建时间：2021-04-02 12:32:28