豆瓣鸡🐔

作者： SSS_Sunshine

用料

• 鸡腿肉 350g
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 花椒 5粒
• 豆瓣酱 1－2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 面粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 辣椒 2－3个
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

豆瓣鸡🐔的做法步骤

步骤 1

葱切段，辣椒切碎，姜片切丝，备用

步骤 2

鸡腿去骨，切块备用

步骤 3

鸡块中加入盐，黑胡椒粉，老抽，料酒（喜欢辣椒的来点辣椒粉），腌制10分钟

步骤 4

将腌制好的鸡块的每一块都裹上面粉

步骤 5

起锅，烧油，烧到六成热（就是锅边有小气泡，油面波动频繁，或者把手放到油面上的1厘米的位置，热但是不会烫的感觉），放入鸡块，开中小火🔥，炸到金黄捞出。留底油，其余倒出。

步骤 6

底油中，加入花椒，豆瓣酱小火炒制，炒出红油并有香气时，加入炸好的鸡块，翻炒几下，加入葱姜蒜辣椒，再次翻炒，加入盐，生抽，鸡精调味，即可出锅

菜谱创建时间：2021-04-02 11:03:44