朗姆黑加仑冰激凌

作者： 瑜睿宝贝

如何快速的消耗淡奶油，冰激凌就是最强的食谱之一😊 北海道吐司🍞：140克 冰激凌：500克 瑞士卷：300克 原味酸奶：100克 四个菜谱就能把1L的淡奶油消耗掉🤓 另外食谱备选： 蛋挞：170克 巴斯克蛋糕8寸：250克 椰蓉小方：250克 奶油小餐包：90克 雪媚娘：250克~500克 小红花蛋糕一组：250克~300克

用料

• 蛋黄，可生食鸡蛋 6个
• 细砂糖 120克
• 朗姆酒 45克
• 香草精，可以省 1茶匙
• 淡奶油 500克
• 黑加仑 100克

朗姆黑加仑冰激凌的做法步骤

步骤 1

黑加仑50度清洗

步骤 2

用温水浸泡半小时，沥干水分

步骤 3

用厨房纸擦拭干净

步骤 4

插入蝴蝶棒。将6个蛋黄、120克细砂糖、45克朗姆酒和1茶匙天然香草精放入主锅，以7 分/70°C/速度 3制作成打发的蛋黄

步骤 5

打发好的蛋黄

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步骤 6

步骤 6

倒入碗内备用，清洗主锅 主锅清洗： 加水没过刀头，2分钟/速度7，再用刷子刷干净锅壁 主锅干燥后，放入冰箱冷藏10分钟

步骤 7

然后500克淡奶油放入主锅，以1 分/速度 5混合 注意⚠️：千万千万不能用蝴蝶棒

步骤 8

加入打发的蛋黄和擦拭干净黑加仑

步骤 9

以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐内

步骤 10

我还特意给女儿装了两罐🎉

步骤 11

冷藏过夜，即可享用 如果觉得不好舀球，室温回软一下，再来舀球 喜欢品点酒的伙伴们，推荐这款冰激凌，吃了有微醺的感觉🤪 大家赶紧准备食材，节假日做起来吧

朗姆黑加仑冰激凌的小贴士

黑加仑可以用黑提或葡萄干代替 朗姆酒建议买小瓶

菜谱创建时间：2021-04-01 11:24:43