第一步准备食材 鸡胸肉切块 香干切块 香菇泡发（我提前把买多吃不了的香菇切块，晒干，用的时候直接泡发就可以，用鲜香菇的话直接切粒粒或者片片）大蒜搅碎备用。2
第二步 食材过油 油锅烧热下鸡肉炸上颜色 捞出备用 然后把香干也过下油 不要炸太狠 嫩嫩就可以
第三步 炒酱 锅里留底油 下红油豆瓣炒香下炸过的鸡肉和香干 翻炒一会下蒜末 继续放味极鲜 少许酱油 五香粉 中小火翻炒
第四步 熬酱 翻炒出香味 加入香菇和泡香菇的水，或者用高汤也可以，也可以用浓汤宝和水，接着加盐，放入姜泥和配好的香料包（我用的煲汤袋这样吃不到香料）继续熬煮到鸡肉入味，先小火炖，后大火收汁。出锅前加入香油和花椒油。
完成后放入保鲜盒就可以了，放冰箱冷藏保存4.5天没问题，因为我们的食材过油后保存时间就会延长，吃的时候不用加热，直接加碗里就可以。