全麦毛毛虫面包【豆沙馅】

作者： 历劫仙女

用料

• ①部分
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 30克
• 酵母 10克
• 盐 6克
• 赤藓糖醇 90克
• 高筋面粉（全麦350+310高筋面粉） 660克
• 温水或者牛奶【我放浓豆浆】 300克
• 黄油【最后放】 70克
• ②部分
• 粘料和馅料
• 豆沙馅 每个30克
• ①部分

全麦毛毛虫面包【豆沙馅】的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，①部分全加面包机，开启和面程序。

步骤 2

程序完成后开始发酵模式发酵1.5倍大就可以拿出来分12份搓圆松弛15分钟。

步骤 3

松弛后擀小圆饼放红豆馅捏圆，收口朝下擀面杖擀长方形，表面切几刀，翻面卷起 放入烤盘里，用烤箱二次发酵恒温40° 用时40～50分钟左右

步骤 4

不要用力切，把另外一面切开了。 发酵加入一碗温热水

步骤 5

烤箱预热200°五分钟 放进180°上管 170° 下管 中层 用时25分钟🕰参考 喜欢软烤短点时间，喜欢稍微硬脆就长点时间，记得铺锡纸以免上色太过了

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步骤 6

步骤 6

我做了小豆沙包给孩子吃的量~ 还做了一个吐司盒面包

步骤 7

烤之前刷蛋液，二次烤箱发酵不要太过了，一碰就塌陷就过了。

步骤 8

全麦毛毛虫很不错~

步骤 9

甜度刚好，软硬适中！很满意

步骤 10

大合集

步骤 11

还有这个全麦吐司发的很好

菜谱创建时间：2021-03-29 16:01:14