好吃好看的秋木耳鸡蛋黄瓜红萝卜炒肉

作者： 韵芷

秋木耳具有养血、润肺、排毒、化石、化淤、抗癌的功效。之前做了秋木耳红萝卜炒肉，这次加了鸡蛋、黄瓜，肉香、蛋香，加红萝卜、黄瓜的甜味，秋木耳的细嫰，更好吃了哦。遵循一贯的作法，不加鸡精、味精、豆瓣酱，保持食材的原汁原味，用食材调味也能做出美食。

用料

• 秋耳 80个
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 红萝卜 1根
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 玉米油 2勺
• 肉 150克
• 厨邦生抽 2勺
• 盐 适量

好吃好看的秋木耳鸡蛋黄瓜红萝卜炒肉的做法步骤

步骤 1

肉、红萝卜、黄瓜、姜切片，辣椒、蒜切丁。鸡蛋放碗里打散。

步骤 2

1、秋耳用30多度温水泡30-60分钟，捞出用清水洗净（如果脏东西多，可用盐或面粉抓洗）。 2、秋耳漏干水，热锅冷油，烧至7分热，下秋耳爆炒3分钟，铲出。

步骤 3

1、热锅冷油，烧至7分热放红萝卜炒至5分熟，放黄瓜一起炒至9分熟，翻炒铲出。 2、热锅冷油，烧至6分热放鸡蛋煎成蛋饼，用锅铲划块铲出。

步骤 4

热锅冷油，烧至6分热，小火下姜、蒜、葱爆香，放辣椒单独炒一下，再混合翻炒。

步骤 5

加入肉单独炒一下，再混在一起翻炒。

步骤 6

加入炒熟的鸡蛋、红萝卜、黄瓜、秋耳，加少许盐翻炒，加入生抽翻炒装盘。

好吃好看的秋木耳鸡蛋黄瓜红萝卜炒肉的小贴士

1、干木耳不能久泡，泡久了易产生毒素，一般30度左右的温水泡30-60分钟就可以（手摸着带点点温就可以）。不要用开水，开水易破坏营养物质。 2、红萝卜难熟，炒时可沿锅边淋点水。 3、配菜视自己的喜好可以自行加减。

菜谱创建时间：2021-03-28 18:20:01