虾仁胡萝卜肉馅

作者： 狮子婧

用料

• 虾仁 100克
• 胡萝卜 100克
• 去皮猪肉 250克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 麻油 10克
• 白酒 5克
• 盐巴 3克
• 糖 5克
• 葱花 20克

虾仁胡萝卜肉馅的做法步骤

步骤 1

准备去皮猪后腿肉250克 配送来的肉偏瘦我又切了点肥肉进去搭配

步骤 2

去皮的猪肉切小块，放进主锅，约250克 5秒/速度6

步骤 3

打好后的样子

步骤 4

如果觉得要更细腻，重复5秒/速度6

步骤 5

我额外加了肥肉，这两步可以忽略

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步骤 6

步骤 6

也是5秒速度6，我有多打，后续做其他用

步骤 7

准备100克胡萝卜，100克虾仁放进主锅

步骤 8

5秒/速度5打碎

步骤 9

加入打好的腿肉250克 （我是瘦肉加肥肉250克）

步骤 10

加入10克老抽，10克生抽，10克麻油，5克白酒，5克糖，3克盐巴

步骤 11

2分钟/反转速度2上劲 替代人工用筷子顺一个方向搅拌

步骤 12

加入葱花，如果有玉米粒也可以加50克 30秒/反转速度2上劲

步骤 13

打好的肉馅，调味都混合均匀，起浆了

步骤 14

有肉有蔬菜有虾仁，自己做肉馅真材实料

步骤 15

肉馅的粘稠度很好，也可以拿去包包子 包扁肉的话建议胡萝卜可以5秒速度6打的更碎点。

菜谱创建时间：2021-03-28 14:14:01