盐焗鹌鹑蛋（烤箱）

作者： 苏哩个苏苏

今天为了测试妈妈买理财送的小烤箱功能～

用料

• 鹌鹑蛋 1斤多一点
• 桂皮 2小块
• 八角 2个小的
• 粗盐 1包
• 花椒 十几颗
• 香叶 3片
• 食用盐 少许

盐焗鹌鹑蛋（烤箱）的做法步骤

步骤 1

我用的这个盐，一斤不到，量有点少，可以用一包半。

步骤 2

鹌鹑蛋洗干净，隔水蒸，水开后再蒸2分钟。蒸熟蛋是为了防止一会盐炒的时候爆开，蛋受损。

步骤 3

将锅烧热，加入盐和香料。其实香料的量根据个人喜好可以调整。

步骤 4

盐炒到微黄。

步骤 5

倒入鹌鹑蛋，中小火翻炒。

步骤 6

烤箱200度预热10分钟。

步骤 7

翻炒鹌鹑蛋和盐均匀混合。（我的粗盐少了，后来又加入了一些细盐一起翻炒）

步骤 8

小火盖锅盖焖2,3分钟。

步骤 9

烤盆下铺好锡纸，锡纸一定要高于烤盆。在底下铺上一层刚才炒过的盐。

步骤 10

放入鹌鹑蛋。

步骤 11

把剩下的盐铺在蛋上。

步骤 12

上面再盖上锡纸，一定和前面的锡纸结合好，包牢，不要留缝。

步骤 13

入烤箱，180度15分钟。

步骤 14

时间到以后，再把烤盆翻面倒扣在烤盘上，180度10分钟。

步骤 15

完工，非常香。

步骤 16

蛋皮薄的地方剥起来可能会破，但是还是属于很好剥的。

步骤 17

蛋皮有点咸，蛋黄正好，好吃。

菜谱创建时间：2021-03-28 12:57:35