❗️只用一次性发酵⁉️上班族的面包合集

作者： 啊噢呃Aoei

结合了两位大厨的方子～总结出自己最喜欢的配方😋 只要面团揉到位 水分充足 发酵爆发力足够 第二天还是软乎乎的～ ㊙️配方 烫种❗️：开水20克+高粉20克（一般我都多准备）混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，烫种面团保质期3天 干性材料❗️：高筋面粉200克+低筋面粉20克+盐3克+白砂糖15克搅拌均匀，加入38克烫种面团，鸡蛋一个+牛奶100克倒入搅拌好的干性材料中，新鲜酵母10克。 揉面❗️：开启面包机&厨师机搅拌成粗膜状态+20克黄油揉到光滑能拉出薄膜 整形❗️：取出面团，分成自己喜欢的大小，包入自己喜欢的馅料，放入温暖处发酵两倍大 烘烤❗️：预热烤箱175°，烤制15分钟～20分钟(具体看面团大小我的是风炉175°18分钟时间刚好 保存❗️：面包烤完取出放凉就要密封保存，可室温保存三天和冷冻保存一周，冷藏❌可取哦，面包会老化失去它软乎乎的口感 冷冻取出后放常温再烤两分钟就恢复口感啦～

用料

• 烫种 (一般我都是准备三天的量)烫种×3
• 开水 20克
• 面粉 20克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 新鲜酵母 10克
• 黄油 20克
• 烫种 38克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个

❗️只用一次性发酵⁉️上班族的面包合集的做法步骤

步骤 1

火腿面包卷

步骤 2

椰蓉餐包

步骤 3

豆沙花朵面包

步骤 4

肉松面包

步骤 5

豆沙面包圈

步骤 6

豆沙肉松软欧 (可将高筋粉50克换成全麦或者黑麦粉)

步骤 7

毛毛虫肉松包

步骤 8

肉松面包圈

❗️只用一次性发酵⁉️上班族的面包合集的小贴士

面团分为60克一个 烤箱175度15分钟(具体看烤箱温度调节) 每次我都是是方子×1.5倍 可以做10个60克的面包

菜谱创建时间：2021-03-27 22:12:16