凉拌红油春笋❗️香辣鲜美，下饭神器

作者： 阳春白雪小食光

趁笋子还嫩着,拌一份山竹笋来尝尝鲜,香辣鲜美,妥妥的下饭神器！春笋不仅味道鲜香，营养也十分丰富，被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。

用料

• 春笋 1根
• 红干辣椒 适量
• 菜籽油 勺
• 小葱 2根
• 生姜 2片
• 盐 少许
• 白芝麻 5克
• 糖 2克

凉拌红油春笋❗️香辣鲜美，下饭神器的做法步骤

步骤 1

准备春笋一个，干辣椒段，菜籽油，小葱，生姜

步骤 2

锅中放适量菜籽油

步骤 3

油热锅热以后放入辣椒段炸香，关火

步骤 4

等辣椒降温后打碎，春笋去皮切段

步骤 5

锅中放清水，加一勺盐，水开后放入春笋焯水2-3分钟左右

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步骤 6

步骤 6

捞出来过凉水摆入盘中

步骤 7

另起锅放入适量菜籽油，加姜，小葱段

步骤 8

炸香炸干关火

步骤 9

捞出葱姜，油降温后倒入辣椒中，加芝麻，适量盐搅拌均匀

步骤 10

淋在春笋丝上，春笋鲜嫩爽脆，香辣开胃

凉拌红油春笋❗️香辣鲜美，下饭神器的小贴士

1.春笋含有草酸，不能生食，需要焯水后再用 2.炸辣椒最好选择菜籽油，菜籽油可以激发辣椒的香，颜色更红亮 3.炸辣椒的时候注意温度，防止炸糊

菜谱创建时间：2021-03-26 20:39:23