把榆钱洗干净，第一遍用小苏打泡了半个小时，清洗时发现好脏啊，又加面粉进去洗两次，然后清水洗两次。 洗净后控干水分，开始往里面洒干面粉，记得是干面粉哈，让榆钱均匀粘满面粉，因为比较干，不报团儿。 四十度左右温水，把发酵粉融化，往盆里加，轻轻揉，让榆钱报团儿，水少了继续加，感觉有粘性就好了。 如上图。 温度低，临睡和的面，六点多起来正好发好。
玉米油或者橄榄油，往手心涂点儿，这样团窝窝不粘手。感觉粘了就涂点儿，这样成品外面相对光滑，因为这个做法榆钱多，面少，粘手的话外观不好看。有点油颜色应该也好看些。 团成圆形在底部用手指挖个洞洞，这样熟的更快。 水开放锅里，蒸十五分钟就好了 姜，蒜，红辣椒捣碎，加生抽，芝麻油，盐。趁热，别提多美味～～
这个是杂粮版无发酵的，放了藜麦，高粱面，玉米面，白面，粘性不够，这个没加水哈，放了两个鸡蛋进去。做法和白面的一样，少了发酵过程，做好直接蒸。
洗好的榆钱
藜麦杂粮，上锅😃