大鸡腿洗干净，再和大蒜叶，生姜片，八角一起泡个澡。 鸡腿冷水下锅，煮半小时。 用筷子扎鸡腿，没有血水可以扎透就是熟啦。
熟了以后捞出来放到冰水里凉透，六分钟左右。
等待鸡腿冷的时候，就准备酱汁啦。 大蒜，生姜，小米辣，香葱都切沫 2勺生抽，半勺酱油，1勺香醋，1小勺白糖，再加入葱姜蒜，小米辣，搅拌均匀，备用。 不太能吃辣的就不要放小米辣啦。
然后鸡腿冷了以后，就捞出来沥水，撕成一条条的，脆骨和皮都可以留着哦。
再把调好的酱汁倒入鸡腿肉里，翻拌均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁哦，撒点香菜和白芝麻。
美味又快手！
用鸡胸肉也可以哦。