开胃菜*脆皮茄汁玉子豆腐

作者： 超如洁

看着儿子👦每天晚上12点以后睡觉 心疼啊！！！ 睡得少，胃口也不好了😔 所以想做个看着有食欲，吃着开胃小菜 脆皮茄汁玉子豆腐 好看又开胃 老人小孩都喜欢💕

用料

• 玉子豆腐 2～3条
• 玉米淀粉 6勺
• 碗汁：
• 番茄酱 3勺
• 蚝油 2勺
• 康乐醋 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1克
• 淀粉 1小勺
• 水 小半碗
• 葱花 少许点缀
• 蒜 2瓣

开胃菜*脆皮茄汁玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

技术活：豆腐很嫩，去除包装袋一定要小心仔细➕温柔。 我的拆袋经验：用剪刀先剪去上面袋口，再剪开侧边，小心将豆腐滑在案板上，切成均匀的小段。

步骤 2

将豆腐均匀的裹上淀粉。

步骤 3

用油将豆腐炸至两面金黄色，捞出备用。

步骤 4

锅内留少量油，放入蒜片炸香，再将蒜片丢弃，只要有香味就可以了。 倒入碗汁：小半碗水➕3勺番茄酱➕2勺蚝油➕2勺康乐醋➕1勺糖➕1g盐➕淀粉1小勺。 也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——https://www.xiachufang.com/recipe/106651556/

步骤 5

等到汤汁浓稠，锅内起大泡泡了，将豆腐倒入，快速颠锅，确保每个豆腐都裹上茄汁。

步骤 6

装盘时撒上一些芝麻和一点小葱。

步骤 7

颜色很漂亮，味道也不错👍

步骤 8

趁热吃😋

开胃菜*脆皮茄汁玉子豆腐的小贴士

1. 豆腐裹淀粉时，要均匀，每个角落都不能拉下。 2. 对待豆腐要温柔，不要用铲子，可以用筷子🥢，小心轻放。

菜谱创建时间：2021-03-23 00:23:48