鲫鱼汤

作者： 陈季季5999

萝卜鲫鱼汤，百喝不厌老少咸宜南北通吃的一道汤，做法简单，这个方法做出来，汤汁奶白，那叫一个“鲜”！特别注意！不吃香菜的盆友可以点退出了，这个汤，香菜，是灵魂！谢了！🤝

用料

• 鲫鱼 1条
• 白萝卜 半条
• 香菜 8根
• 姜 一坨
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 油 适量

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

鱼洗净，鱼背改花刀。

步骤 3

鱼尾这个叫什么的东西，砍掉。

步骤 4

小葱，把葱白切下来。姜，切出来1/3

步骤 5

葱白切葱花，那1/3姜切丝

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步骤 6

步骤 6

放在鱼上面，放一丢丢盐，均匀涂抹。

步骤 7

像这样，然后把它放一边腌制一下，时间不定，反正这个时间去处理其他配料，也就几分钟吧

步骤 8

没了葱白的小葱，给他打个结。剩的那2/3姜，拍扁！

步骤 9

白萝卜切丝，香菜洗净切长段。

步骤 10

好了，鱼也腌差不多了，把鱼身上的姜丝啊葱白啊全部去掉不要，把葱结塞进鱼肚子里。

步骤 11

煎鱼:起锅烧油，油热放鱼（保持大火）。先不用翻动，过早翻动会粘锅，至少停留30秒

步骤 12

翻面！

步骤 13

待鱼煎至两面金黄后加开水，没过鲫鱼。注意，必须开水！这是汤变白的关键！

步骤 14

把拍扁的姜扔进去，搁一丢丢盐。

步骤 15

大火煮2分钟，放萝卜丝，水开后再煮8—10分钟。

步骤 16

把鱼肚子里的葱夹出来，丢掉。

步骤 17

放灵魂香菜。

步骤 18

扒拉几下香菜断生了就欧了。关火，出锅！

步骤 19

哇~

步骤 20

开造！啊~美滴很！

鲫鱼汤的小贴士

步骤10和步骤13相当重要，不能忽略哦。 有的小伙伴不喜欢放白萝卜，也可以用豆腐或者金针菇来代替，都可以，个人感觉白萝卜最提鲜。 还有的小伙伴喜欢加煎蛋，也是肥肠不错地！

菜谱创建时间：2021-03-21 22:03:17