一人份烤冷面

作者： kamisamayo

南方很多烤冷面没那味，还是自己调的酱好吃。

用料

• 面粉 50克
• 淀粉 25g
• 水 38克
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 甜面酱 半勺
• 蒜蓉辣酱 半勺
• 黄豆酱 半勺
• 番茄酱 半勺
• 鸡蛋 1个
• 香肠 1根
• 卷心菜 100g
• 糖 5克
• 醋 1勺

一人份烤冷面的做法步骤

步骤 1

面粉、淀粉、盐、小苏打、水揉成面团，扔进保鲜袋密封，醒30分钟

步骤 2

甜面酱、蒜蓉辣酱、黄豆酱、番茄酱拌匀，成为烤冷面酱

步骤 3

糖、醋、适量水搅匀成为糖醋水。

步骤 4

火腿肠（竖）对半切开，煎一煎，待用。 卷心菜切碎，炒一炒，待用。

步骤 5

面团擀开尽量接近长方形薄面皮

步骤 6

烧锅水，水开后下面皮，盖盖煮三分钟后小心捞出，过凉水。（锅不够大的话面皮切对半再下锅，不要折叠）

步骤 7

锅里倒适量油，放面皮。 打个蛋在面皮上，面皮翻面。 面皮上涂烤冷面酱，放卷心菜、火腿肠。 面皮左边右边往中间一叠，翻面，喷洒糖醋水，水收干就出锅。

步骤 8

吃

菜谱创建时间：2021-03-21 10:43:30