1⃣将猪腰除去外皮，刀从中间片成两片，片去腰臊，改成麦穗花刀，切成4厘米宽2厘米的块。
2⃣笋切成3.5厘米长1.5厘米宽0.2厘米的片，南荠洗净削去皮切成片，菜芯切成3.5厘米的段,木耳撕成小块。
3⃣将腰子放入碗内加入盐,湿淀粉料酒抓匀。
4⃣碗内加清汤，味精，酱油，料酒，盐，淀粉，调成芡汁。
5⃣将锅内加油烧至八九成热，放入腰花迅速拨散捞出控油。
6⃣勺内底油，放入葱姜蒜炒出香味放入醋，放入配料，主料，随即倒入碗内芡汁颠翻均匀，淋上香油出锅即可。
来成品喽
成品特点：色泽红润，质地脆嫩，味道咸鲜微酸。