鲜竹笋焖鸡

作者： 亦家之煮

每年的清明前后就很想去江浙走走逛逛，今年疫情也不敢出去，今天看到超市卖的鲜笋很不错，凭着对油焖笋的记忆，做了一道竹笋焖鸡。

用料

• 笋 带壳500克
• 鸡 半只
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 姜丝 15克
• 花椒 10粒
• 糖 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺

鲜竹笋焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，不要焯水

步骤 2

笋剥皮，洗净，滚刀切，冷水下锅，水煮开5-8分钟，去除竹笋的苦涩味，然后捞起备用。

步骤 3

配料炒香加入鸡肉翻炒2分钟，再加入竹笋翻炒，然后加生抽和老抽、水，水不需要淹过鸡肉。大概就如图的水位。

步骤 4

闷到水收汁即可

步骤 5

一盘鲜香美味的竹笋焖鸡出锅，配上米饭妥妥的。

菜谱创建时间：2021-03-19 13:12:01