臊子面

作者： 豆豆丶奶油

用料

• 肉丁 100g
• A
• 葱、姜各 10g
• 八角 1g
• 香叶 0.6g
• 小茴香 0.4g
• B
• 豆干 30g
• 土豆 60g
• 胡萝卜 25g
• 鸡蛋皮、木耳丝 10g
• C
• 干辣椒 2g
• 辣椒粉 4g
• D
• 糖 3g
• 生抽 28g
• 甜面酱 10g
• 十三香 0.4g
• 花椒粉 1g
• 五香粉 1.5g
• 黄酒 适量
• E
• 陈醋 60g
• 开水 1200g
• 红油 10g
• 盐 适量
• F
• 葱花 适量

臊子面的做法步骤

步骤 1

煎B里面的蛋丝

步骤 2

A的葱姜小火炒出香味 然后加入其他香料炒到发黄

步骤 3

加入肉丁，小火慢慢炒，表面焦黄，出油，肥肉变小 调料变焦，肥肉油出的差不多了以后挑出来扔掉 加入B抄到表面微干

步骤 4

加入C小火，慢慢炒出红油

步骤 5

加入D的材料翻炒均匀 加入E的醋，炒一下

步骤 6

加剩下的E，煮30分钟

步骤 7

放入面条里，吃之前撒葱花

菜谱创建时间：2021-03-18 01:04:16