准备原材料，我一般只放蒜，蒜香是西红柿炒鸡蛋的灵魂。
西红柿头部底部划十字刀，开水焯烫去皮。
西红柿切块，蒜切末，鸡蛋打入碗中备用。
鸡蛋打散，炒熟盛出备用。
锅内再放一点底油，如果是不粘锅，放一点点就可以。油热后放入2/3的蒜末爆香。
倒入西红柿，翻炒。
炒至西红柿汤汁渗出并逐渐浓稠。
放入鸡蛋翻炒。
西红柿鸡蛋充分融合，让汤汁浸入鸡蛋，放盐，放余下的1/3蒜末翻炒盛出。
一盘超级下饭的西红柿炒鸡蛋就做好啦。
超级下饭，先吃为敬。
西红柿炒鸡蛋，一家有一家的做法，很多人喜欢放糖，我还是比较喜欢吃咸口的，大家也可以尝试放一点糖，炝锅时加一点葱花，多试几次，找到自己最喜欢的口味。