手工馄饨

作者： Kitty-sophia

很久没包馄饨了，这次是进阶版，手工和面擀皮，味道真心不错，加了鸡蛋的面皮劲道爽滑，也柔软好包。剩了一小块面正好明天在家吃顿鸡蛋面条🍜。 馄饨颜色偏黄，因为和面加了鸡蛋。

用料

• 面粉（估计） 500克
• 鸡蛋 2个
• 冷水 200克
• 肉馅 300克
• 虾滑或虾仁切碎 150克
• 葱姜陈皮香叶花椒大料水 150克
• 小葱 一把
• 香菜 一把

手工馄饨的做法步骤

步骤 1

小葱香菜洗好备用

步骤 2

肉馅300克

步骤 3

虾滑一袋150克

步骤 4

花椒大料水熬制中，随后晾凉备用

步骤 5

面加鸡蛋和好，套了袋子饧发。

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步骤 6

步骤 6

调好的馅料。肉馅➕虾滑➕花椒大料水约150克➕蚝油➕生抽➕胡椒粉（五香粉什么的加点）➕生抽➕盐一个方向搅拌，味道略咸，随后加小葱香菜同一个方向搅匀即可，随后加了些油和香油。

步骤 7

晚餐孩子们认为非常美味！出锅后馅料味道正合适，所以馅料的咸度还是要稍微重一点。（之前不怎么吃香菜的娃也没啥意见）这是第二盖帘，一共包了2盖帘，冻冰箱一些，以后早晚饭换着吃。

菜谱创建时间：2021-03-17 19:37:06