家庭版烤鱼(清江鱼)

作者： 马哈哈的吃吃录

用料

• 鱼 清江鱼1条3斤左右
• 葱 半根
• 姜 多片
• 盐 适量
• 洋葱 半个 爆炒的时候用
• 蒜 6瓣 最后浇油的时候用
• 料酒 3勺 腌制的时候用
• 麻椒 一大把 这个看自己的接受程度
• 花椒 一大把
• 金针菇 3块钱的
• 香菜 1块钱的
• 笋 1根6块钱的
• 木耳 看自己饭量
• 腐竹 看自己饭量
• 海底捞麻辣香锅底料 2小袋
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 细芹菜 三根

家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤

步骤 1

三斤多的清江鱼14块钱一斤，花了47块钱

步骤 2

使点劲儿片，清江鱼没有鱼鳞，容易手滑

步骤 3

片成三部分，可以不这么分开，弄成一个整个的劈开，头连着的也可以

步骤 4

用盐和料酒腌鱼肉 全身给他抹匀 腌30分钟到一个小时 着急的15分钟也行，然后拿厨房纸把水分吸干，两面都均匀的抹上淀粉

步骤 5

炸鱼

步骤 6

两面炸至金黄，这个颜色就可以了

步骤 7

准备配菜

步骤 8

提前泡发木耳和腐竹，腐竹可以提前一天泡好，我把腐竹木耳和金针菇焯水了

步骤 9

准备笋和芹菜，笋切片，芹菜切段

步骤 10

准备葱姜 洋葱 花椒麻椒爆香

步骤 11

加入两小袋麻辣香锅底料和一大勺郫县豆瓣酱 炒香

步骤 12

再把配菜倒进去翻炒，我加了一些盐，口味重，哈哈哈，然后把菜放进吃火锅的锅里，嫌没汤的可以放热水，一定要等水煮开再放鱼肉

步骤 13

把鱼放到配菜上面，切一些蒜，香菜，鲜辣椒 热油浇上

步骤 14

完成啦

家庭版烤鱼(清江鱼)的小贴士

这个是不用烤箱的，耗时有点久，想做的朋友可以做起来啦

菜谱创建时间：2021-03-16 17:20:07