免烤箱❗千层毛巾卷❗也是万能千层皮

作者： 大兔子小尾巴

此方能出7寸12张饼皮 做千层做法不难，得有耐心，一张一张烙，过程要一直小火。 夹馅可以夹一切可夹😂 如果做其它口味，比如巧克力或抹茶的，可将方中面粉减8克，替换成巧克力或抹茶

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 280克
• 低筋面粉 128克
• 白糖 40克
• 食用油 25克
• 淡奶油 200克
• 白糖 40克

免烤箱❗千层毛巾卷❗也是万能千层皮的做法步骤

步骤 1

毛巾卷

步骤 2

将鸡蛋和白糖打入碗中，搅至白糖融化

步骤 3

加入牛奶之后继续搅拌

步骤 4

在加入面粉继续搅拌均匀 ，加入面粉之后的面糊里边有很多的小疙瘩 ，不用担心 不用管它继续搅拌均匀

步骤 5

加入食用油继续搅拌，这时候面糊里边的小面疙瘩明显变少 ，不用管它， 后面我们会过筛

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步骤 6

步骤 6

将搅拌均匀的面糊过筛一遍 ，过筛后的面糊明显细腻很多

步骤 7

我们再来进行第二次过筛，面糊过筛两次之后会更加的细腻

步骤 8

过筛后的面糊静置20分钟

步骤 9

取一个小一点的平底锅加锅 ，上面刷少许油 ，全程一定要用小火

步骤 10

用一个勺子盛少许面糊，倒入平底锅之上 轻轻的转动锅 ，尽量让它厚薄均匀一致

步骤 11

饼皮中间鼓起好多泡泡之后就可以了

步骤 12

取一个容器将饼皮放上去晾凉

步骤 13

看一下万能皮小视频

步骤 14

告诉大家一个让饼皮快速晾凉的方法 ，在大理石台面上铺上一层保鲜膜 ，三个饼皮轮流摆放，这样当我们第四个烙熟的时候 第一个放上去的就已经凉了， 可以装盘收起来 ，这样等我们全部做好之后， 皮也就凉了， 可以涂摸奶油 ，节省好多时间

步骤 15

晾凉的饼皮全部叠在一起 备用，这个方子饼皮一共12张 ，正好是三个毛巾卷的量

步骤 16

烙出来的饼皮大概是七寸左右大小 ，用六寸慕斯模压去多余的边角 也可以不去边，不用太在意哦，卷起来也看不到，哈哈哈😊

步骤 17

200克淡奶油加入40克白糖打发，打发至硬性奶油

步骤 18

饼皮取四张每一张压上一张的1/3处整齐摆放

步骤 19

在中间抹上淡奶油 ，两边多出来的弧度部分不涂

步骤 20

之后将两边的弧度部分对折奶油之上

步骤 21

从一头慢慢的收拢卷起来，我们的毛巾卷就做好了

步骤 22

这个是中间加入蜜豆的

步骤 23

这个是加入芒果的

步骤 24

将做好的千层卷放入冰箱冷藏两个小时之上 ，味道好极了

步骤 25

对半切开

步骤 26

排排站，原味，蜜豆，芒果

步骤 27

成品 大家可以试试冷冻的口感，我保证到了夏天你会喜欢它的😊

免烤箱❗千层毛巾卷❗也是万能千层皮的小贴士

此方可以出12张七寸大小的饼皮 ，正好是三个毛巾卷的量。烙饼皮的时候尽量用小火 。这个可以冰箱冷藏也可以冷冻起来 口感是不一样的

菜谱创建时间：2021-03-14 15:34:28