绍兴糖醋鱼

作者： 无量hello

这款鱼本来是婆婆的拿手好菜，这段时间她做了白内障手术，一个月不能熏油烟，我来复刻一下

用料

• 鱼 半条
• 酱汁
• 白醋 1勺
• 糖 12克左右
• 盐 少许（微调）
• 酱油 1-1.5勺
• 腌制料
• 料酒 1勺
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 裹料
• 鸡蛋 1个
• 淀粉（玉米淀粉，面粉都可以） 适量
• 蚝油汁 1勺

绍兴糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理完毕以后，用上腌制料（生姜，盐，料酒），两个小时以上最佳

步骤 2

鸡蛋打散，裹鸡蛋液，裹淀粉。（鸡蛋也可省略）油炸，微黄即可。

步骤 3

复炸一遍。准备酱汁（生抽，糖，白醋，水），熬汁。PS:白醋换成陈醋的话，需减少量。

步骤 4

等熬汁出泡泡，即可下鱼，裹酱汁。

菜谱创建时间：2021-03-13 14:22:20