贵州辣子鸡

作者： 榴盒儿真菌君

干辣椒打成辣酱，只吃辣椒都很香。

用料

• 鸡肉鸡翅 300g
• 干辣椒 20g
• 蒜 8瓣
• 葱叶 4根
• 姜丝 10根

贵州辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净血水，加入姜丝、料酒和盐腌制15分钟。

步骤 2

干辣椒去籽，烧水煮软捞出。

步骤 3

辣椒和蒜、少量姜一起打成辣酱。

步骤 4

准备葱叶和蒜头。

步骤 5

热油加入鸡肉

步骤 6

炸至金黄捞出。用吸油纸吸吸油。

步骤 7

锅底留一点炸鸡肉用的油，加入辣酱，翻炒后加入蒜头增香。

步骤 8

加入炸好的鸡肉翻炒，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许糖、适量盐。

步骤 9

出锅前加入葱叶，翻炒几下出锅。

贵州辣子鸡的小贴士

鸡肉也可以用鸡腿肉。 辣酱可以打得再碎一点，我用的拉蒜器所以没有那么碎。

菜谱创建时间：2021-03-13 14:00:55