中式早餐｜龙猫刈包

作者： 茱一喵喵

这么可爱的龙猫造型刈包，确定不挑战一下吗？做法其实非常简单，只要多一点耐心。 - 做馒头很多人会问关于发酵的问题，造型馒头一般会采用一次发酵的方法，如果新手担心手的速度跟不上发酵的速度，可以适当减少酵母粉的用量，不用担心发酵过头的问题。 - 如何将馒头表面做的光滑，没有捷径，只有一个字“揉”，多揉，多排气，就能让面团更加光滑

用料

• 黑芝麻面团材料
• 中筋面粉 300克
• 黑芝麻粉 15克
• 牛奶 146克
• 细砂糖 5克
• 酵母粉 2.5克
• 白色面团
• 中筋面粉 150克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 3克
• 酵母粉 2克
• 其他材料
• 竹炭粉 0.5克
• 红曲米粉 1克
• 菠菜粉 8克
• 玉米油 适量

中式早餐｜龙猫刈包的做法步骤

步骤 1

先揉黑芝麻面团 将中筋面粉和黑芝麻粉称重倒入揉面盆中，如果黑芝麻粉颗粒较大的话最好过筛一遍

步骤 2

146克牛奶（常温）分成两份，一份加入酵母粉另一份加入细砂糖，搅拌至融化

步骤 3

分别将两份牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

步骤 4

揉至无干粉后放入容器中，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 5

同样的方法揉白色面团，揉好后盖上保鲜膜同样醒面20分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的白色面团切出三份 一份54克加入8克菠菜粉 一份17克加入1克红曲米粉 一份12克加入0.5克竹炭粉 - 分别揉成颜色均匀的绿色、红色、黑色面团

步骤 7

切出一块黑芝麻面团，揉搓均匀后擀成牛舌状，表面刷一层玉米油

步骤 8

对折

步骤 9

取一块白色面团擀成圆形后背面刷一层水，粘在黑芝麻面团上如图的位置

步骤 10

两块黑芝麻面团搓成树叶形状，压扁，一头捏起，捏起的地方沾水贴在头顶上，注意⚠️，耳朵的面团是在最下面

步骤 11

几块小的黑芝麻面团搓一搓，贴在白色的肚子上

步骤 12

两块黑芝麻面团做手 加上眼睛的细节

步骤 13

绿色面团做龙猫手里拿的大树叶

步骤 14

一点点的竹炭粉加一丢丢水，搅拌搅拌后，用牙签沾着画出龙猫的胡须

步骤 15

同样的步骤做好其他可爱的小龙猫们

步骤 16

做好造型的面团放进密封空间里发酵，发酵至体积膨胀，手感轻盈即可（不要发酵过头）

步骤 17

发酵好的面团放进蒸锅，水开后蒸10分钟，关火再焖5分钟后开盖

步骤 18

每一片都是可以打开来的，夹肉夹菜都好吃

步骤 19

萌的不得了哇

菜谱创建时间：2021-03-12 12:20:43