零失败红烧鲅鱼

作者： 小麦团的小厨房

🌸鲅鱼得肉质比较精致，可以用来包饺子，当然红烧也是不错的呢 🌸材料： 鲅鱼 一条 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 一勺 八角 一颗 香叶 一或两片 花椒 7，8粒 酱油 两勺 料酒 适量 蚝油 适量 白糖 半勺 🌸鱼块收拾好洗干净用厨房纸吸去多余水分，料酒腌制后再裹淀粉哦 🌸烧鱼时别大力翻炒，鱼块会碎 🌸因为豆瓣酱，酱油都有咸度，我就不再用盐了，您可根据自己口味再调整。 😅注意：吃鱼时，鱼肉鲜美，但一定小心鱼刺哦

用料

• 鲅鱼 1条
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 若干
• 八角 1个
• 香叶 1-2片
• 花椒 7-8粒
• 糖 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1大勺

零失败红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼一条收拾干净切大段备用，记得用厨房里吸去多余水分

步骤 2

料酒腌制10分钟，裹满淀粉

步骤 3

平底锅内油温8分热下鱼块炸，小心翻面，炸制两面金黄

步骤 4

另起炒锅，倒入刚刚炸鱼用的油，葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入鱼块

步骤 5

倒人酱油和料酒，小心颠锅或晃匀。加入开水小火炖煮入味，加入大料，香叶花椒，蚝油和白糖。

步骤 6

永小勺往鱼块上淋汤汁入味，收汁过程小心糊底，需用锅铲小心推一推。

菜谱创建时间：2021-03-12 10:17:21