柠檬卡仕达美式奶油霜

作者： 彬cake

大家好像很喜欢奶油霜系列，所以我继续给大家发一下，然后因为这个是外国人的配方，含糖量非常大，所以我会根据我们的口味对这个配方会作一些调整 ，黄油首选发酵黄油，不要选安佳，否则会非常腻原配方可能和我发的不一定，大家按照我发的配方去做就可以，不然真的甜到升天 https://youtu.be/vGeqpTWRC6

用料

• 柠檬卡仕达酱:
• 柠檬汁 40克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 3克
• 黄油 23克
• 糖 48克
• 柠檬奶油油霜:
• 软化黄油（首选发酵黄油） 100克
• 炼奶 15克
• 柠檬卡仕达 30克
• 橙色色素 适量

柠檬卡仕达美式奶油霜的做法步骤

步骤 1

加入砂糖

步骤 2

加入蛋黄，柠檬汁

步骤 3

然后混合玉米淀粉，黄油，小火（大火的话会一下子糊低底加上结块）加热不停搅拌至浓稠状，注意一定要不停搅拌，不然会有严重的结块，搅拌到浓稠的时候立刻停火

步骤 4

之后成品可以拿保鲜膜封好

步骤 5

加入软化黄油

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步骤 6

步骤 6

稍微打发

步骤 7

加入炼奶和柠檬卡仕达酱继续打发

步骤 8

滴入橙色色素，打发

步骤 9

完成啦

柠檬卡仕达美式奶油霜的小贴士

很多同学说不加淡奶油就不叫奶油霜，亲！这叫美式奶油霜哦，是纯黄油打发的哦，奶油霜种类也有很多，淡奶油霜只是冰山一角，也有意式奶油霜，瑞士奶油霜，如果觉得成品厚重的话，大家可以自行添加100克的常温淡奶油，少量多次拌合即可。做马卡龙还有达克瓦兹的夹馅会非常好吃的

菜谱创建时间：2021-03-12 10:03:58