五花肉洗净冰冻变硬后方便可以切出薄片来，冷水浸泡20分钟去血水，挤干水分备用。 赶时间，刀够快，不介意血水的可以直接切片准备腌制。
我的常用酱料：日式照烧酱，韩国烤肉酱，蚝油，任选一个即可。
肉片+料酒/蒜粉+酱料+白芝麻（可选）+蛋清，拌匀腌制30分钟。 喜欢辣的朋友可以加辣椒粉。
不粘锅加热后直接加入肉片，不要加油，也不要把腌肉汁倒入，两面煎至变色即可食用。 如果用烤箱，230度（华氏450度）烤5-10分钟，根据肉片厚度来决定。
直接吃已经非常美味，煎的过程中逼走了大部分油，但仍然保留有一些油脂，在口中爆汁的感觉太棒了。 但是如果用生菜包五花肉，喜欢吃辣的还可以放青椒圈和蒜片，不仅可以解腻，还可以补充汁水。 快试起来吧。