小白厨霸红烧猪蹄

作者： 可可美厨

❤这色泽～是不是让喜欢吃猪蹄的看着都很是欲罢不能😂😂😂 ❤没有琐碎和繁杂的配料，不需要特地买，所有的调味料基本都是家里随手都能拿到的东西。 ❤简简单单就能做出家庭里最高配最美味的红烧猪蹄。😂 ❤喜欢的可以跟着我的节奏，一起搞起来😂～～～ ❤此方子为微辣的口味，喜欢辣或不喜欢辣的都自行调节吧～ ❤️有意者可加微信：lelebao9696 一起探讨下厨房的美食人生！ 加微说明来意：下厨房厨友！

用料

• 猪蹄 1只
• 姜片 5–6片
• 大蒜片 5–6片
• 小葱头 2根
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 2小个
• 老冰糖 4小粒左右
• 生抽 2汤匙
• 老抽 半汤匙
• 白胡椒粉 1小勺
• 料酒 适量
• 芝麻油 适量

小白厨霸红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块洗净，烧开煮个5–6分钟左右，捞出来。

步骤 2

捞出来再清洗干净，备用。

步骤 3

姜片、大蒜片、小葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒，洗净备用。 (碗里的大料要用开水烫一下，去一下苦味)

步骤 4

热锅冷油，下小小的老冰糖4、5小粒就好，不要多。

步骤 5

一直中小火，放入猪蹄炒上色。

步骤 6

加入姜片、大蒜片、大料，下去炒香

步骤 7

放入小葱头段。

步骤 8

加入白胡椒粉、料酒、生抽、一点点老抽，料酒2汤匙，翻炒均匀。

步骤 9

炒直调味料混合，颜色均匀。

步骤 10

倒入高压锅里，加入水到猪蹄一半的位置，转上盖大火煮，上汽后压个6分钟。

步骤 11

再倒回锅里，大火烧开收汁。

步骤 12

汤汁收到剩下不到一半的时候，加入一点鸡精、1汤匙芝麻油炒匀，就可以盛起来了。

步骤 13

撒上葱花，完美收官～～～❤ 这色泽～诱惑到你了么😍😍😍

小白厨霸红烧猪蹄的小贴士

★猪蹄相对比较硬，不喜欢Q弹的，可以适当多煮一点点时间，自己斟酌～

菜谱创建时间：2021-03-07 22:33:48