提前黄油放置5-10分钟 【这次选用酥软果肉的苹果(可用脆肉苹果,外表观感及口感有果肉感)】 削皮后机器打碎或手切成1cm大小,烤后有软糯流心汁水口感 (或可以留出部分打碎至稍大,能增加爽脆口感) 【可选加柠檬汁防氧化(但烤后看不出氧化),可增加香味及风味】
吐司平面捏至无气孔(可用擀面杖) 放入蛋挞模内,贴和压实,吐司外边尽量放在蛋挞外圈(无需扔掉)
苹果碎加入黄油翻炒翻10分钟(需自己掌握时间)。 加入糖(此时苹果已出奶香味) 【可选用2小勺橄榄油,增加烘烤时间5分钟,有杏仁香味 (慎选,烤制不当橄榄油味过重))】
蛋挞模内倒入苹果泥7分-满(可尝试)摆上残余吐司条捏实成编织状。 烤箱190度(可自己掌握)15分钟(因为吐司是熟的)
烤过后吐司派底奶香酥脆,苹果有淡淡香甜凤梨味! 完成