1.柠檬洗净，柠檬片擦成碎后，榨汁取30ml，入碗中，和糖、酱油、高汤、玉米淀粉一起搅匀备用； 2.虾仁解冻，加少许料酒抓匀；芦笋去尾部5cm后切段；姜、蒜切末；
3.热锅下1勺橄榄油，入虾仁翻炒至8成熟，加少许盐调味，盛出； 4.锅中再放1勺油，下芦笋翻炒40秒左右，下姜末、蒜末炒香，用盐调味； 5.虾仁倒入锅中和芦笋一起翻炒，加入步骤1调好的酱汁，炒至酱汁浓稠即可起锅。