生酮高脂低碳披萨🍕

作者： May-嘉嘉麻麻

突然好想吃披萨🍕，又要保证高脂肪，中蛋白质，低碳水，参考了很多厨友的方子，准备写个最简单适合自己的菜谱，也希望能帮到需要的厨友们！ 生酮的宝宝大多都知道杏仁粉和芝士都是高脂、中蛋白、低碳水的食物，生酮友好，我用了两个很小的番茄加了一勺椰子油，保证无添加。最后只有火腿是外面买的，我切1⃣️毫米左右的小薄片，那一点点碳水和热量几乎可以乎略不计。 杏仁粉是美国大杏仁粉，就是巴旦木磨的粉，千万别买错，芝士用的马苏里拉芝士，某宝和某东都很多，买原制，容易买到。 本方可供两人食用，一共切了四块，我只吃了一块半就饱了，剩下的都给我两岁半的儿子干掉啦……😂

用料

• 饼底
• 杏仁粉 35克
• 马苏里拉芝士 75克
• 饼面材料
• 番茄🍅 80克左右
• 椰子油（用其它油也可以） 10克
• 火腿（用虾仁最优，还可以用培根） 30克
• 马苏里拉芝士 适量
• 百里香（也可以用迷迭香，罗勒，都没有可以撒点胡椒，什么都没有不放也没关系） 1点点

生酮高脂低碳披萨🍕的做法步骤

步骤 1

1⃣️、取75克马苏里拉芝士放碗🥣里，记住是隔水加热，水沸后边加热边用一个勺子搅拌直到融化成拉丝状态，尽量融化均匀，用时需3分钟左右。 烤箱上下火180度可以开始预热，我都是预热十分钟以上

步骤 2

2⃣️、马苏里拉融化均匀趁热加入杏仁粉，尽快按压搅拌均匀，取一块油纸把面团放油纸上擀开，也要趁热擀，马苏里拉冷了就不容易擀开，长的方的圆的你随意，保证厚薄均匀即可，我擀很薄，大概2⃣️毫米的样子，容易熟。 饼面用叉子尽量多扎孔，不然会鼓起来！操作完可以送入预热好的烤箱。 我的大概10分钟，每个人的烤箱温度不一样，我的时间仅供参考，尽量烤嫩一点，看着别糊了！😅

步骤 3

3⃣️、两个小番茄🍅用刀360度交叉划两圈，放沸水里烫到划口明显变大取出剥皮尽量切碎剁细一点，有点小颗粒也没关系！

步骤 4

4⃣️、记得时不时去看看饼底，我在这个时候饼好了，记住千万别烤老了，等会加了材料还需复烤！ 取出饼底烤箱不用关掉，很快加了材料要复烤。

步骤 5

5⃣️、锅里放椰子油，（没有椰子油用其它油代替也🉑️）加入番茄炒，边炒边按压，很快就成酱了，看看没什么水份挂铲子就好了，我十分钟左右OK。

步骤 6

6⃣️、饼继续用叉子扎孔，然后抹番茄🍅酱，很完美……😋

步骤 7

7⃣️、火腿切片，我是买的，尽量减少一点，用虾仁最完美，可以多多放，用虾需要煮一下，还可以用培根🥓。 撒点香料，我是自己种的百里香！其实这个自己爱吃啥香料可以放点啥，没有香料不放也没关系。

步骤 8

8⃣️、撒芝士，喜欢吃多多放也没关系，我控制热量只放了不到50克。 送入烤箱需调整一下火，上火180，下火150我烤了11分钟。 我的时间仅供参考，每个人烤箱温度不一样，自己多盯着点，芝士融化鼓起就可以了。

步骤 9

9⃣️、出炉，有少量没有完全融化，不影响食用，我试过烤老不好吃也不拉丝。😂

步骤 10

10、可以切块享用了，看到就流口水🤤。 饼底很薄，趁热吃又香又脆。

步骤 11

再补一张拉丝美图，所有都是原片无修图。

菜谱创建时间：2021-03-03 15:12:44