🍕快手简单｜一次发酵｜可可爱爱火腿披萨小面包｜学生早餐

作者： 王太家

妞妹最近很喜欢吃香肠啊火腿肠啊这些玩意～ 已经开学了～小学跟幼儿园不一样，必须在家吃好早餐，但是妞妹总想多睡几分钟，于是早餐时间紧张，太热的汤汤水水的烫嘴～ 有面包的话就很方便很快手，我快她也快，实在太晚了拿上面包牛奶出发路上吃～ 小小一个料足又丰富，也方便小学生拿～ 一次发酵也很适合各位家务繁忙的宝妈，日理万机的上班族～时间富裕的童鞋可以二发～ 🌟上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，鸡肉条啥的都可以～ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有～ ❗️配方可以做16个小披萨，你们自己看要不要减半做吧～ ❗️也可以直接整成一盘子大的，就是巨大的披萨了，出炉再切块想用即可～本配方可以出2个28金盘那么大的披萨🍕，做一个减半！ 温度仅供参考，不可照搬，还是要根据自己烤箱平时脾气来 冷冻保存～早上微波炉叮20-30秒就好了～

用料

• 面包体： ⬇️（16个量）
• 高筋面粉 440克
• 低筋面粉 60克
• 水 250克
• 黄油 60克
• 盐 6克
• 糖 80克
• 蛋液 50克
• 耐高糖干酵母 6克
• 其余材料： ⬇️
• 肉松 若干
• 马苏里拉芝士碎 若干
• 香肠 8根（16个量）
• 沙拉酱 若干
• 番茄酱 若干
• 欧芹碎/干葱 若干

🍕快手简单｜一次发酵｜可可爱爱火腿披萨小面包｜学生早餐的做法步骤

步骤 1

面包体所有的材料（盐和黄油除外）加入厨师机桶～

步骤 2

低速2-3档搅拌至无干粉，成团，约2-3分钟 再转快速5-6，搅拌约3-4分钟

步骤 3

暂停检查，能扯出厚膜，有韧性，破口有锯齿状～

步骤 4

将黄油和盐在面团上，四周折叠包裹起来，翻一面～事实证明这样更容易吸收，不会糊一桶 2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油，成光滑的团～

步骤 5

5-6档继续搅拌4分钟左右即可出现这样的膜～薄而有韧性，不容易破，手指戳破破口边缘光滑～ 不过，做这种小面包其实不需要这么好的膜，破洞边缘有锯齿状就够啦，不必过分追求

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步骤 6

步骤 6

滚圆，盖好松弛10分钟～

步骤 7

平均分割16个小坨，约60一坨～ 你们不想做这么多的话，可以自己减半做

步骤 8

滚圆，均匀摆放，注意间隔，盖好，继续松弛10分钟～

步骤 9

天冷的话，松弛可以在发酵箱进行～

步骤 10

松弛的时候把火腿切一下～提前备菜！肉含量越多的越好吃，毋庸置疑！ 🌟上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有～

步骤 11

松弛好的面团，手指按压，指甲戳到底～ 尽量弄圆溜溜一点～ 怕粘的话手指沾一丢丢干粉或者抹油

步骤 12

尽量弄圆溜溜一点哦～

步骤 13

小可爱们送去温暖的地方发酵～ 发酵参考：发酵箱温度32-35，湿度75-85，时间40-45分钟

步骤 14

发酵进行到一半的时候，提前预热烤箱，乔立V88，第7个模式，180度～ 不管烤什么东西，不管什么烤箱，最好养成提前预热烤箱的习惯，至少预热10-20分钟建议

步骤 15

取出发好的小面包，找一个小棍子，比如探针温度计，这种，牙签也可以～不要太尖锐坚硬，避免划伤烤盘～

步骤 16

扎扎扎～容嬷嬷上身～

步骤 17

全部扎完，超级解压～

步骤 18

刷上一层全蛋液，此蛋液不在配方中～就一点点，不想打鸡蛋的刷点牛奶也是好的～蛋液烤出来面包更亮～

步骤 19

中间撒一丢丢肉松～这个没有计量～看家庭条件而定吧～ 🌟再者上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～

步骤 20

摆上提前准备好的火腿片～家庭条件好的可以中间也铺满～ 我今天不够了，比较拮据哈哈哈～刚好每人一圈～就这样吧～ ❗️火腿片铺的时候记住，要按一下，不是轻轻放上去哦，不然火腿没有和面包充分接触，可能烤完拿出来火腿会离家出走～

步骤 21

撒上芝士碎，芝士碎最好要盖住中间的菜菜肉肉什么的～多多的芝士～超满足～ 虽然说菜什么的随意，但是吧，芝士还是要有的哈～

步骤 22

沙拉酱安排～

步骤 23

安排完毕～

步骤 24

乔立V88，第7个模式，180度15-18分钟～具体观察上色～ 其他烤箱180度20分钟～观察上色 EAT参考温度165度13-15分钟观察上色为准 以上仅供参考，不可照搬，还是要根据自己的烤箱平时的脾气秉性来～不熟悉自己烤箱的朋友要守着看，色泽金黄～就好了

步骤 25

出炉～

步骤 26

装饰番茄酱，番茄酱不能少，灵魂番茄酱！ 装在裱花袋里面，剪个小口子，别偷懒啊，群里几个小可爱偷懒直接糊的！！！显得比较潦草！ 最后撒上干葱或者欧芹碎或披萨草，装饰～没有就算了～忽略～空气代替～

步骤 27

吃不吃～早上起来微波炉叮20-30秒就好了～ 可以冷冻保存～

🍕快手简单｜一次发酵｜可可爱爱火腿披萨小面包｜学生早餐的小贴士

🌟上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有～

菜谱创建时间：2021-03-01 23:10:01