春意盎然的【春笋腊味焖饭】

作者： 菜菜美食日记

按照江南人的说法，竹笋需要油脂的润泽才好吃。 刚好冰箱里有过年从家里背回来的腊肉腊肠，正好拿来煸出油花哺育笋丁。 广式腊肠里头的甜酒香气和竹笋的清甜搭配起来，再加上香喷喷的大米，这样的焖饭再吃三碗我也不是问题！

用料

• 春笋 2条
• 豌豆 80g
• 腊肉 150g
• 腊肠 2根
• 干香菇 3个
• 生抽 2大勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 姜末 1大勺
• 香葱 1根
• 大米 150g

春意盎然的【春笋腊味焖饭】的做法步骤

步骤 1

春笋、腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁

步骤 2

锅中加水烧开，加入淘洗干净的大米中大火煮至7成熟，倒出沥干水分备用 *按照配方的量，煮米的时间是水开后中火煮5分钟

步骤 3

倒出沥干水分备用

步骤 4

锅热加入2大勺食用油，放入姜末、葱白爆香，倒入香菇丁、腊肠、腊肉大火炒出香味

步骤 5

放入笋丁、豌豆翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入沥干的米粒，延锅边加入2大勺米汤，用筷子插上通气孔，盖盖小火焖10-15分钟

步骤 7

水分收干后，倒入盐、糖、生抽翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2021-03-01 16:36:59