香蒜鲜虾焖饭

作者： 美小猪猪猪

有饭、有菜、有虾……还带有浓浓蒜香的一锅焖饭让人口水直流！

用料

• 大米 适量
• 虾 十几只
• 大蒜 十几瓣
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 青豆 适星
• 香肠 适量
• 葱 适量
• 黄油 一小块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

香蒜鲜虾焖饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

大米淘洗一下控干水份备用

步骤 3

蒜切末，胡萝卜、洋葱、香肠切丁，小葱切末备用，另外切几片大葱～

步骤 4

虾挑去虾线，放入料酒、胡椒粉、适量盐抓匀腌制，虾头留用～ 虾仁大的话切段

步骤 5

炒锅少许油烧热，下虾头关中小火～

步骤 6

挤压每个虾头，将虾油挤出，然后烹入料酒～

步骤 7

加入开水，放入适量盐～ 饭的咸淡在这个时候盐就要放合适。

步骤 8

小火炖煮10分钟左右～

步骤 9

关火，捞出虾头不要，虾高汤就完成了，盛出备用～

步骤 10

炒锅倒少许油烧热，下葱爆香～

步骤 11

倒入胡萝卜、香肠、洋葱翻炒～

步骤 12

加一勺蒜末翻炒均匀～

步骤 13

倒入大米翻匀

步骤 14

将大米倒入砂锅铺平整（我用的塔吉锅）

步骤 15

倒入虾高汤没过大米，汤要完全没过大米还要多一点点～

步骤 16

开大火烧开，撒入青豆～

步骤 17

烧开关小火焖煮15分钟，时间到关火再焖10分钟。（要用小火，我用的灯芯火）

步骤 18

另起炒锅烧热，放入黄油～

步骤 19

下蒜末（稍多点）

步骤 20

放入腌好的虾仁～

步骤 21

炒至大蒜呈现焦黄色即可盛出备用～

步骤 22

这个时候饭也焖好了，将虾仁倒米饭上～

步骤 23

拌匀撒葱花就可以吃啦～

步骤 24

装盘

步骤 25

粒粒分明，丰富的口感，开动！

香蒜鲜虾焖饭的小贴士

大米也可以稍泡一会再捞出备用。 转入砂锅烧开后一定要转小火，否则会糊底。 虾要用黄油炒才有独特的香味！ 也可以用电饭锅来焖饭，不过没有砂锅下面的那层香香的锅巴！

菜谱创建时间：2017-08-14 14:40:29