韭菜洗净，控干备用
五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、酱油、十三香，腌制2小时。 小贴士：五花肉更香哦，经过腌制后，肥肉也不会腻的。纯瘦肉反而不是很香。
加酵母和面，醒发2个小时
醒发好的面团，揉好备用
韭菜切丁备用
腌制好的肉馅中放香油和食用油，可以根据自己的口味适量放点盐。 小贴士：食用油可以适量多放一点，这样包子里的汤稍多一点吃着更香。
把面准备成小块，擀成面皮
先放韭菜，再放肉，包成小包子，醒发10-15分钟
温水和成面糊水备用 小贴士：面糊水不能太浓，太浓不好收干，也不能太稀，需要自己摸索把握。
平底锅放油后，将包子码入，待一面金黄后，再翻面，然后放入准备好的面糊水（面糊水没过包子一半即可），小火煎制。
待面糊水快干时，沿包子缝隙，倒细油，这步骤非常重要！
最后收干，摆盘，就可以享用拉！
韭菜和肉是分开放的哦，这样做出来的包子，韭菜会更新鲜，肉也很嫩。