青椒洗净后用刀划开一道，这样做是为了防止烤青椒的时候青椒炸开。
210度，烤20分钟左右。烤到这种成色就行。
锅里不放油，干锅炒制干辣椒到表面微糊。
炒好的干辣椒出锅几分钟，凉了之后会很脆，用杵臼捣碎，或者用擀面杖擀碎。
烤好的青椒用手直接撕成细条，皮蛋剥开切块跟青椒放在一起，然后加盐、糖、生抽、醋、蒜蓉。
最后把香菜碎和干辣椒撒上就完成了。