香椿炒鸡蛋

作者： Tulip

香椿，春天里独有的美味。每到春季，我都要吃上几次。感受它独特的浓郁异香！尝鲜的时间很宝贵，错过了又要等一年。

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 香葱 2根
• 白胡椒粉 半勺

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿头洗净后下锅焯水，可以去除一部分硝酸盐以及亚硝酸盐。

步骤 2

焯水后的香椿呈绿色。

步骤 3

香椿头捞出来先控水，然后切碎备用。

步骤 4

往碗里打入鸡蛋，加入香葱末、盐和胡椒粉后搅拌均匀。

步骤 5

锅里加入多一点的油，以免鸡蛋粘锅。

步骤 6

然后往锅里加入蛋液，开中小火煎蛋液。

步骤 7

我会在鸡蛋成型后再翻炒一下，煎炒至表面微黄时出锅。这样才能激发香椿和香葱特有的香气，口感也好。

步骤 8

快手下饭菜，一口下去似乎感受到了春天的气息。

菜谱创建时间：2021-02-27 18:06:13