香煎老豆腐

作者： Tulip_C

老豆腐的改良做法，吃起来口感好且特下饭！蚝油真的百搭，荤素皆宜。

用料

• 老豆腐 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 白糖 2克
• 葱姜蒜 若干
• 小米椒 1个

香煎老豆腐的做法步骤

步骤 1

1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。

步骤 2

2.每片豆腐裹着蛋液准备下锅。

步骤 3

3.平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。

步骤 4

4.煎好的豆腐沥干油分。

步骤 5

5.另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。

步骤 6

6.下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。

步骤 7

7.撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。

香煎老豆腐的小贴士

1.调味料的咸度足够了，无需再加盐。 2.白糖是为了提鲜，可根据个人喜好调整比例。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:25:27