将糯米、大米、花椒、八角放入电饼铛里备至糯米微黄，再研磨成粉状。
将豆瓣酱、老干妈剁碎
五花肉切成1cm厚肉片，放入生抽、老抽、料酒、甜面酱、豆瓣酱、老干妈、生姜、研磨好的糯米粉，搅拌均匀腌制30分钟。
给碗底放入一颗冰糖
将肉摆放在碗里。 放入蒸锅里，水开后蒸1小时。