先把需要的食材提前准备好。
把鸡翅表面打上花刀。
然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。
鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。
鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。
抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。
腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。
鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。
锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。
翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦。
放入一个八角增加香味。
两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。
然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。
酱汁变得浓稠，且收的差不多时关火。
装盘摆成自己喜欢的形状即可。 味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。
1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。 2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。 3、全程一定要最小火哦。