辣子鸡丁

作者： 烤奶加珍珠

用料

• 鸡腿 3只
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 十几个
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 根据个人口味
• 盐 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱 三四根

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好鸡腿，将其切丁（鸡胸肉也可以，但是肉没有鸡腿那么嫩）

步骤 2

将切好的鸡腿肉，加入适量生抽，盐，胡椒粉，五香粉，姜，料酒腌制十五分钟

步骤 3

腌制鸡腿肉的空档，准备好佐料。干辣椒，花椒，葱蒜，姜片

步骤 4

将腌制好的鸡肉，加入一个鸡蛋清拌匀，再加入淀粉适量拌匀。

步骤 5

将裹上淀粉的鸡肉，放至热好的油锅内炸，油温不用太高，炸两分钟至金黄。沥干油，捞出。 再将鸡肉放进油锅内复炸一边，这次油温高一些，炸一分钟左右捞出。

步骤 6

热好油，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒，花椒（根据个人口味而定，我做给家人吃，吃不了太辣，没放很多辣椒），再放入炸好的鸡块，加一点点白糖。撒上葱花，出锅！也可以再加一点白芝麻，我没了就没加。

菜谱创建时间：2021-02-23 19:36:23