日式白吐司

作者： 萧萧怎么都吃不胖略略略

2个450g吐司模具 老面：水100:高粉100:酵母1

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 酵母 6克
• 糖 90克
• 老面 200克
• 水 240克
• 鸡蛋 40克
• 盐 7克
• 黄油 50克

日式白吐司的做法步骤

步骤 1

后盐法和面至完全延展 整理成光滑面团

步骤 2

盖保鲜膜松弛20分钟分割成150g一个（三个一组）

步骤 3

将面团揉成光滑的球后盖保鲜膜松弛30分钟即可成行

步骤 4

扞卷成圆柱后10分钟后再扞卷一次 放入模具醒发到8分满（温度30度湿度80%）

步骤 5

上下火190度30分 低糖吐司盒180度30分

菜谱创建时间：2021-02-22 18:06:27