健身党｜鹰嘴豆布朗尼曲奇

作者： 王菡菡

惊呼“好好吃哦 好好吃哦 好好吃哦” 原方的链接在这https://www.xiachufang.com/recipe/101802588/ 感谢po主 原方用的是量勺，虽然家里有量勺，但个人偏好，更喜欢用秤称量 刷过n++++次了，记录一下重量，不然每次都得翻之前的作品找材料重量 ✅✅✅容错率超级高！！！！！！过程也超级快！！！ 先记录一下，之后再来传一下过程图（2021.02.23 已经传图啦）

用料

• 煮熟的鹰嘴豆 150克
• 橄榄油/玉米油 10-14克（区别不大，多一点油会酥一点）
• 花生酱/杏仁酱（可省略） 10克（可省略）
• 白砂糖/赤藓糖醇 15-25克（要根据后面加的粉类是否有甜味进行调节）
• 泡打粉 3克
• 液体（牛奶/水/乳清/咖啡…） 25-45克（根据粉类吸水性调节）
• #粉类（面粉、全麦粉、杂粮粉、芝麻粉、蛋白粉、抹茶粉、可可粉…只要是粉类就可以，合计26g） 下面只是其中一种选择，粉类可随意更换
• 可可粉 12克
• 燕麦粉 14克
• #其他（可选） 以下都不是必须
• 香草精（去豆腥味） 几滴
• 巧克力豆、果干、坚果（表面装饰） 适量
• 肉桂粉 适量（爱的爱死，恨得恨死）
• 海盐 一小撮

健身党｜鹰嘴豆布朗尼曲奇的做法步骤

步骤 1

【煮鹰嘴豆+保存】 鹰嘴豆洗净泡水，6h以上，隔夜最好。 倒入锅中，加水没过豆子，水开后，大概煮25min，豆子软了就可以。 煮好的豆子，沥干水分，冷却后，密封放入冷冻室冷冻保存。

步骤 2

【布朗尼曲奇】**图片是抹茶味的 如果是冷冻的豆子，直接取出来，用热水泡1-2min，冰冻的豆子就恢复原状啦！（豆子控水后备用） 所有材料混合在一起，用料理机打成泥状，液体不要全部倒进去，一点一点加，最后的状态是泥状，不能太干也不能太稀 ****不成团很松散，有明显的颗粒感，就是太干了，加点液体（如图，太干了） ****舀一勺面糊，很快就流平了，那就是就是太稀了（如下面的步骤图）

步骤 3

手抖水加多了，这个状态是偏稀的，但是也可以烤，成品会软一点，膨胀的不会很高 所以说容错率很高吧，面糊总不会比图片里还稀吧！

步骤 4

这个刚好

步骤 5

烤箱提前200度预热（准备材料就开始预热，整个操作过程很快的） 我一般分成6份，190度烤10min

步骤 6

出炉是软的，有一丢丢湿乎乎，一丢丢。 冷却以后会变得酥一点。 但是！好吃！

步骤 7

【🍫🍫🍫巧克力味！】 这个是用巧克力味蛋白粉做的 12g巧克力蛋白粉+14g燕麦粉

步骤 8

【☕️☕️☕️摩卡味！】 这个是12g原味蛋白粉+5g燕麦粉+9g可可粉 液体用的是espresso

步骤 9

【🍵🍵🍵抹茶味！】 5g抹茶粉+10g原味蛋白粉+5g燕麦粉+5g奶粉+25g赤藓糖醇+10g玉米油 （抹茶粉建议不超过5g，会苦） ⚠️⚠️千万别忘记加泡打粉！！之前做了抹茶味这个就忘记了泡打粉…丑死了，没拍照

步骤 10

这个是偏稀一点的面糊，咬一口是这个样子

健身党｜鹰嘴豆布朗尼曲奇的小贴士

容错率超级高，几乎不存在失败滴 会有一丢丢的豆子味，但是还好，我个人可以接受

菜谱创建时间：2021-02-22 16:15:13