首先将蛋清蛋黄分离出来，需要注意⚠️的是，装蛋白的盆必须无水无油，蛋白蛋黄一定要分离干净别掺和…… 可以用分蛋器或者鸡蛋中间敲开，分两半来回倒，将蛋清分离出来
玉米油和纯牛奶称重用蛋抽搅拌至无油花，加入蛋糕粉
拌匀之后加入之前分好的蛋黄，香草精可以和蛋黄一起加进去，没有可不加 最后加蛋黄更容易拌匀了！
面糊搅拌均匀至此状态，备用！ 注意⚠️面糊状态，觉得太干可适当增加牛奶用量
蛋白中加入盐和柠檬汁，用打蛋器打出大气泡，加入3分之一的细沙糖
用打蛋器高速打发至细泡状，再加入3分之一的细沙糖
接着打发至有明显纹路，加入所有糖。注意⚠️打蛋器此时开低速继续打发收尾，大概2分多钟左右，注意看状态，千万别打过头了
打发至图中状态，提起打蛋器呈直钩，有小小弯钩，盆倒过来蛋白不流动，即打白打发倒位
打发好的蛋白，取3分之一加入蛋黄糊里一起拌匀，注意⚠️别划圈容易消泡，可以用Z字形来回上下轻揉快速翻拌均匀
然后将拌匀的面糊全部倒入剩下的蛋白中，同样手法翻拌均匀即可，拌匀的面糊是非常光滑细腻的，注意⚠️拌匀就好不要过度搅拌…… 此时可以120度上下火去预热烤箱了！
将拌好的面糊用勺子装进纸杯中，或装人裱花袋中，裱花袋剪个口将面糊挤入纸杯中，大概纸杯7到8分满即可，装好轻震一下气泡表面尽量平整，我这个装的有点太满了……
送入预热好的烤箱120度上下火先烤35分钟再135度烤10分钟即可 因为纸杯有变型的，然后纸杯不够，我把面糊装太满的原因，蛋糕长太高，卖相会差点儿，不过不影响味道
出炉10公分高度震盘，然后将蛋糕像这样放凉一点再吃喔
这是面糊装入7到8分满的，烤出来的样子，没有开裂也不塌陷不回缩，感觉更美一些， 想吃奶油蛋糕的新，可以等蛋糕凉了之后，再挤上奶油裱花即可！ 我家孩子小所以一般没挤奶油，直接吃感觉更健康……
来拆一个看看内部组织，特别细嫩柔软，太好吃了😋
由于各家烤箱温度不同，需按自家烤箱温度调整烘烤温度和烘烤时间，同时要注意接触蛋白的所有工具不能粘水和油及面糊翻拌手法，蛋糕烤制上色满意加盖锡纸烘烤…… 如何判断蛋糕熟没熟，1.烤熟的蛋糕在烘烤快结束时有明显蛋糕香气，出炉可以用竹签或牙签从蛋糕中间由上往下擢个洞，稍微停留再拉出来，牙签没有粘蛋糕，表示成熟，如果牙签上湿答答的就没烤好，还需要继续烘烤！……