牛轧糖

作者： 苏小喵91

菜谱供自己记录制作过程和口感，成品以后会根据口感修改食材用量～ 如果各位有什么好建议和小技巧，麻烦各位提点下我～谢谢啦～ 菜谱持续更新。

用料

• #原味
• 棉花糖 90克
• 黄油 20克
• 奶粉 50克
• 食盐 0.5克
• 坚果 100克
• 蔓越莓干 20克
• #草莓味
• 棉花糖 90克
• 黄油 20克
• 奶粉 40克
• 草莓粉 10克
• 食盐 0.5克
• 坚果 100克
• 草莓冻干 20克
• #抹茶味
• 棉花糖 90克
• 黄油 20克
• 奶粉 45.5克
• 抹茶粉 4.5克
• 食盐 0.5克
• 坚果 100克
• 草莓冻干 20克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

草莓对半切开，整颗太大了，我的牛轧糖不做那么高，所以需要切小一点，但是不需要太碎，太碎最后做出来就看不到草莓了。

步骤 2

草莓粉和奶粉混合均匀

步骤 3

小火融化黄油

步骤 4

黄油完全融化后，加入棉花糖

步骤 5

棉花糖用刮刀切成小块，便于融化。

步骤 6

棉花糖用压拌的手法，便于快速融化

步骤 7

棉花糖与黄油完全融合以后，倒入草莓粉和奶粉的混合粉

步骤 8

混合奶粉我也用压拌的手法，混合的快

步骤 9

混合粉与棉花糖完全融合以后，关火。 加入坚果和草莓冻干

步骤 10

放入模具整形

步骤 11

定型以后切块，但是别凉透了。

步骤 12

我这切出了34颗。

步骤 13

来个合照

步骤 14

净重264.5克

步骤 15

包装以后重量是276克

菜谱创建时间：2021-02-18 23:52:25