怀念的味道—古早味蛋糕

作者： 橋小婷

用料

• 植物油 75克
• 低筋面粉 90克
• 纯牛奶 60克
• 白砂糖 35克
• 鸡蛋黄 6个
• 鸡蛋清 6个
• 白砂糖 35克

怀念的味道—古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将植物油有微波炉高火加热2分钟，倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶、白砂糖让油降低后再加入蛋黄，成Z型搅拌均匀。

步骤 3

将蛋清打发，打发至有小弯钩出现即可

步骤 4

将三分之一的蛋白加入面糊搅拌均匀，再将面糊倒回剩下的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀！

步骤 5

在模具中加入烘培纸，帮助蛋糕爬高，将面糊倒入模具中，轻轻震荡几下。放入烤箱，水浴，上下火130度，60分钟。

步骤 6

完成✅

怀念的味道—古早味蛋糕的小贴士

1.打发前可以将蛋清冷冻10分钟左右，这样打发的蛋白更稳定。 2.如果模具时活低的最好在模具外围包上一层锡纸，防止蛋糕被水浸湿。 3.中途不能打开烤箱。 4.古早味蛋糕不需要倒扣

菜谱创建时间：2021-02-18 18:03:42